{"id":995285,"date":"2024-11-19T16:35:00","date_gmt":"2024-11-19T15:35:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.amaromilone.it\/?p=995285"},"modified":"2025-05-19T16:43:07","modified_gmt":"2025-05-19T14:43:07","slug":"la-stampa-amari-di-calabria-le-11-bottiglie-da-scoprire","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.amaromilone.it\/en\/la-stampa-amari-di-calabria-le-11-bottiglie-da-scoprire\/","title":{"rendered":"La Stampa – Amari di Calabria, le 11 bottiglie da scoprire"},"content":{"rendered":"
\n

Amari di Calabria, le 11 bottiglie da scoprire<\/h1>\n\n\n\n

di Martina Vacca<\/em><\/p>\n\n\n\n

\"Calabria,
Calabria, terra di storia e amari (@amaroMilone) <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Dalle radici di piante officinali, frutti ed erbe, a quelle culturali: il segreto dell’ampia produzione \u00e8 in quella storia che dalla Magna Grecia di Milone arriva ai monaci bizantini e alle civilt\u00e0 che si sono avvicendate lasciando il segno<\/p>\n\n\n\n

La Calabria \u00e8 terra di amari grazie \u2013 come spesso accade in questa regione \u00ad\u2013 al suo profondo retaggio magnogreco. Di amari calabresi se ne contano almeno una cinquantina, talmente tanti che varrebbero una carta dedicata da presentare col men\u00f9 per il classico da fine pasto, rigorosamente dopo il caff\u00e8.<\/p>\n\n\n\n

Ma perch\u00e9 cos\u00ec tanti amari in Calabria?<\/strong> La spiegazione risiede nel suo ricchissimo patrimonio verde e nella diffusa biodiversit\u00e0 del territorio sul quale insistono ben tre parchi nazionali, quello del Pollino a nord, della Sila al centro, dell\u2019Aspromonte a sud per un totale di circa 240mila ettari di superficie. A fare da trait d\u2019union tra l\u2019altopiano della Sila e l\u2019Aspromonte ci sono le Serre, una zona collinare e montuosa caratterizzata da ampi e fitti boschi e dappertutto \u00e8 diffusa la macchia mediterranea. Insomma, un ecosistema diversificato dove crescono rigogliose piante officinali, frutti ed erbe dalle innumerevoli propriet\u00e0 da usare a scopo gastronomico o terapeutico. Piante preziose per la produzione di amari profumati, speziati, forti, leggeri o dolci a seconda di quelle utilizzate.<\/p>\n\n\n\n

Ma negli amari calabresi<\/strong> non ci sono soltanto gli indispensabili ingredienti autoctoni, ci\u00f2 che li rende unici e insuperabili sono anche altre \u201cradici\u201d, quelle culturali unite alla passione per lavorazioni ancora artigianali, frutto di un sapere antico. Ognuno di questi amari elabora un sentimento e racconta una storia che, familiare o individuale, pu\u00f2 partire dalla Magna Grecia di Milone per arrivare ai monaci bizantini e alle credenze di civilt\u00e0 che sul territorio si sono avvicendate lasciando il segno; storie che nascono tra le montagne o che si sviluppano sulle coste e sul mare. Il pi\u00f9 noto e pluripremiato \u00e8 lui, il Vecchio Amaro del Capo, prodotto dal gruppo Caffo 1915<\/a>, che dal piccolo paese di Limbadi in provincia di Vibo Valentia, ha mostrato al mondo negli anni la capacit\u00e0 di rispondere alle tendenze del mercato anche con nuove proposte, diventando l\u2019apripista del made in Calabria per il settore degli amari.<\/p>\n\n\n\n

Da quello del Capo in poi<\/strong>, tra grandi nomi e nicchie, ecco una selezione di 11 amari calabresi da conoscere:<\/p>\n\n\n\n

\"L'amaro
L’amaro Milone <\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

2. L\u2019Amaro Milone<\/a> trova in Crotone la sua citt\u00e0 d\u2019elezione<\/strong>. Due anni di ricerca sulle erbe coltivate al tempo dei greci nel bosco sacro di Hera Lacinia di cui l\u2019atleta e guerriero Milone era custode, precedono il lancio nel 2020 dell\u2019amaro. Davide Milone e Michele Sotero<\/strong> decidono cos\u00ec di dedicare al leggendario lottatore greco un amaro composto da 21 erbe tra cui cardamomo, genziana, angelica, bacche di ginepro e agrumi. Un prodotto felicemente evocativo che nel 2022 \u00e8 stato premiato come miglior amaro al mondo ai World Liqueur Awards.<\/p>\n<\/div>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Amari di Calabria, le 11 bottiglie da scoprire di Martina Vacca Dalle radici di piante officinali, frutti ed erbe, a quelle culturali: il segreto dell’ampia produzione \u00e8 in quella storia che dalla Magna Grecia di Milone arriva ai monaci bizantini e alle civilt\u00e0 che si sono avvicendate lasciando il segno La Calabria \u00e8 terra di amari…<\/p>","protected":false},"author":1,"featured_media":995286,"comment_status":"open","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"inline_featured_image":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[54],"tags":[],"class_list":["post-995285","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-press"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/i0.wp.com\/www.amaromilone.it\/wp-content\/uploads\/2025\/05\/190409335-6bc158f3-affc-4297-9671-62c90aefd3f3.webp?fit=735%2C416&ssl=1","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.amaromilone.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/995285","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.amaromilone.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.amaromilone.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amaromilone.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amaromilone.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=995285"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/www.amaromilone.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/995285\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":995287,"href":"https:\/\/www.amaromilone.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/995285\/revisions\/995287"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amaromilone.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media\/995286"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.amaromilone.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=995285"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amaromilone.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=995285"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.amaromilone.it\/en\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=995285"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}